Fermenti lattici - Pasta Madre


Pasta madre essicata

  1. E composta da 90% dilattobacilu e 10% di lieviti ( niente saccaromiceti)
  2. 1 grammo di questo ceppo contiene circa 70 milioni di lattobacili
  3. Il  PH é controllato sia all´inizio sia alla fine
  4. Viene garantita l´assenza  di acido e l´acido lattico
  5. PH e 5,8 al momento dell´impasto

 

La grande quantitá di lattobacilli favorisce il processo digestivo e non crea rigonfiamento intestinale