I panettoni della nostra produzione hanno le sequenti caratteristiche e plas qualitativi:

1)  Certificazione biologica

2) Sono fati con 20% di pasta madre

3) Usiamo solo zucchero integrale - tipo guarapo)

4) La cottura viene fatta su forni statici e non ventilati

5) Controllo costante del Redox ( ossidoriduzione)

6) La temperatura utilizzata non supera 165 ºC

7) Suporto di probiotici lattici